Dolcetto d’Alba

Proveniente dalle colline delle Langhe, questo Dolcetto d’Alba rispecchia fedelmente l’essenza del suo vitigno autoctono, Dolcetto, coltivato in terreni caratterizzati da argilla, limo e sabbia. I vigneti, con un’età media di 30 anni, offrono una produzione media di 75 quintali per ettaro.

La vinificazione avviene in rosso, con macerazione a cappello emerso e rimontaggi giornalieri, seguita da fermentazione a temperatura controllata e macerazione di 4-5 giorni. La fermentazione malolattica, che segue quella alcolica, arricchisce il vino con la sua tipica morbidezza.

L’affinamento in acciaio inox per 5-6 mesi e successivamente in bottiglia per altri due mesi, contribuisce a creare un’armonia di sapore e profumi.

Il Dolcetto d’Alba si presenta con un colore rosso granato intenso e brillante, arricchito da riflessi violacei. Al naso, si aprono note nette e ampie di ciliegia, mora e rosa. Il gusto è altrettanto ampio e ben definito, con richiami di ciliegia, mirtillo e rosa, accompagnati da un corpo pieno, armonico e caldo, con un retrogusto persistente e leggermente amarognolo, ma estremamente gradevole.

Questo vino si abbina splendidamente con piatti di carne e formaggi, offrendo una straordinaria espressione del territorio delle Langhe in ogni sorso.